Ladda ner menyn i PDF-format
Download the menu in PDF-format

Vegetariskt alternativ finnes, fråga servicen vad som erbjuds för dagen.
Vegitarian options exists, ask the waiting staff what the offer is for today

Meny Nordens mat
Serveras till samtliga i sällskapet.
Serveras fram till klockan 21.00.

Löjrom från Vänern
Löjrom från Vänern med rillette på konfiterad vaktel,
lättkokt vaktelägg och vårlök
Whitefish roe from Lake Vänern
Whitefish roe from Lake Vänern with rillettes of confited quail,
lightly cooked quail egg and spring onions

Ren från Funäsdalen
Tartar på ren med riven Goike, brynt smörmajonnäs,
picklade betor samt torkad ekskivling
Reindeer from Funäsdalen
Tartar of reindeer with grated goike, sautéed butter mayonnaise,
pickled beet and dried shiitake mushrooms

Vätternröding
Vildfångad vätternröding, smörstekt filé och lättrökta slag,
emulsion på rökta fenor med ärtor och tryffel
Char from Lake Vättern
Wild char from Lake Vättern, butterfried fillet and lightly smoked bilge,
emulsion on smoked fins with peas and truffles

Vildand från bergslagen
Lättstekt bröst och konfiterat lår med
halstrad anklever, pumpa samt svarta vinbär
Wild duck from Bergslagen
Lightly fried breasts and confited haunch with
broiled duck liver, pumpkin and cassis

Ost:
Ostar från lokala och internationella producenter
presenteras med matchande tillbehör
Cheese:
Cheeses from local and international producers
presented with matching Accompaniments

Rabarber
Späda vårrabarber i laboration med smaker av rök och vanilj
Rhubarb
Tender spring rhubarbs in laboration with flavors of smoke and vanilla

Menypris – 649 :-
Vinpaket – 539 :-
Price of the menu – 649 :-
Wine Parcel – 539 :-

Meny säsongens smaker
Serveras till samtliga i sällskapet.

Pilgimmsmussla från Hitra
Smörstekt pilgrimssmussla, emulsion på romsäcken
med vitsparris och rammslök
Scallop from Hitra
Butterfried scallop, emulsion of the roe sack
with white asparagus and ramson

Mälardalskalv
Grillad entrecote och vinägerbakat lår med smaker av björk,
toppmurklor, märg samt grönsparris
Calf from Mälardalen
Grilled sirloin and vinegar baked haunch with flavors of birch,
black morel, marrow and green asparagus

(Ostar från lokala och internationella producenter presenteras med matchande tillbehör)
(Cheeses from local and international producers presented with matching Accompaniments)

Crème brûlée
Klassisk vanilj Crème brûlée ackompanjerad av smaker av smultron och fläderblom
Crème brûlée
Classic vanilla crème brûlée accompanied by flavors of wild strawberry and elderflower

Menypris – 489 :-
Tillval av ost – 69 :-
Vinpaket – 399:-
Vinpaket även till osten – 459 :-
Price of the menu – 489: -
Choice of Cheese – 69: -
Wine Parcel – 399: -
Wine Parcel including wine for the cheese – 459: -

Förrätter
Starters

Pilgimmsmussla från Hitra
Smörstekt pilgrimssmussla, emulsion på romsäcken
med vit sparris och ramslök
Scallop from Hitra
Butterfried scallop, emulsion of the roe sack
with white asparagus and ramson

Löjrom från Vänern
Löjrom från Vänern med rillette på konfiterad vaktel,
lättkokt vaktelägg och vårlök
Whitefish roe from Lake Vänern
Whitefish roe from Lake Vänern with rillettes of confited quail,
lightly cooked quail egg and spring onions

Ren från Funäsdalen
Tartar på ren med riven goike, brynt smörmajonnäs,
picklade betor samt torkad ekskivling
Reindeer from Funäsdalen
Tartar of reindeer with grated goike, sautéed butter mayonnaise,
pickled beet and dried shiitake mushrooms

Ågatan 3:s fisk- och skaldjurssoppa
förrätt / varmrätts portion
Fish- and Shellfish Soup á la Ågatan 3
half / whole portion
169/239: -

Förrätt 169 :-
Starter 169:-

Varmrätter
Main Dishes

Gös från Hjälmaren
Granrissotad Gösfilé med syltade granskott, rabarber
samt gräddkokt kål
Pike perch from Lake Hjälmaren
Pike perch blackened with fir branches and pickled spruce shoots, rhubarb
and cream boiled cabbage

Vätternröding
Vildfångad vätternröding, smörstekt filé och lättrökta slag,
emulsion på rökta fenor med ärtor och tryffel
Char from Lake Vättern
Wild char from Lake Vättern, butterfried fillet and lightly smoked bilge,
emulsion on smoked fins with peas and truffles

Mälardalskalv
Grillad entrecote och vinägerbakat lår med smaker av björk,
toppmurklor, märg samt grönsparris
Calf from Mälardalen
Grilled sirloin and vinegar baked haunch with flavors of birch,
black morel, marrow and green asparagus

Vildand från Bergslagen
Lättstekt bröst och konfiterat lår med
halstrad anklever, pumpa samt svarta vinbär
Wild duck from Bergslagen
Lightly fried breasts and confited haunch with
broiled duck liver, pumpkin and cassis

Ågatan 3: s klassiker; grillad oxfilé med ugnsbakad lök och vitlökscrème
Grilled Fillet of Beef á la Ågatan 3 served with baked Shallots and Garlic Cream

Varmrätt 289 :-
Main dish 289 :-

Ost
Cheese

Ostar från lokala och internationella producenter presenteras med matchande tillbehör
Cheeses from local and international producers presented with matching garniture
3 pieces / 5 pieces
89: -3st (mellanrätt) / 129: -5st (dessert)

3 ackompanjerande viner till osten
3 Accompanying Wines to the Cheese
119: -

Dessert
Dessert

Crème brûlée
Klassisk vanilj Crème brûlée ackompanjerad av
smaker av smultron och fläderblom
Crème brûlée
Classic vanilla crème brûlée accompanied by
flavors of wild strawberry and elderflower

Mellösa morötter
Söta variationer på Mellösa morötter med mandel och kardemumma
Carrots from Mellösa
Variations of sweet carrots from Mellösa with almond and cardamom

Rabarber
Späda vårrabarber i laboration med smaker av rök och vanilj
Rhubarb
Tender spring rhubarbs in laboration with flavors of smoke and vanilla

Hjortron
Hjortron i sorbet och naturell form möter variationer av choklad
och rundas av med gräddig vaniljglass
Cloudberry
Cloudberry in sorbet and natural form meets variations of chocolate
and is rounded off with creamy vanilla ice cream

Dessert 109 :-
Dessert 109 :-